Меню


 

Консервированные огурцы хрустящие, домашний рецепт, заготовка на зиму.

Для консервации огурцов. чтобы они получились хрустящими нужно брать свежие плоды. Только сорвали и в течении дня нужно законсервировать. В свежих огурцах не теряется влага, сохраняются все витамины, поэтому огурцы и получатся хрустящими. Для заготовки очень желательно брать домашние огурцы, а не магазинные, или свои выращенные на даче (все об огурцах читайте по ссылке).

1.Хрустящие огурцы - рецепт консервирования на зиму

Подержать огурцы 1 ч в холодной воде, обрезав кончики с обеих сторон. В 3-литровую банку положить 1 лавровый лист, 2 зубка чеснока, 1 стручок горького перца, эстрагон, базилик, веточку сельдерея, залить кипятком на 10 мин, слить. Затем залить еще раз на 10 мин, слить. На 3-й раз положить в банку на палец неполную стопку соли, 1 столовую ложки с горкой сахара и на палец неполную стопку уксуса, залить кипящей водой. Разболтать, чтобы растаяли сахар и соль и быстро охладить. Закатать.

2.Огурцы хрустящие консервированные с водкой

Свежие огурцы при консервирование в которые добавляется водка, получаются красивого цвета и очень хрустящими.

Огурцы помыть, разложить по банкам, залить кипятком, дать постоять 10 мин, затем воду слить в кастрюлю, опять за кипятить воду. Пока вода закипает, разложите специи по банкам сахар 2 столовые ложки, 2 столовые ложки соли, положить горький перец, чеснок, хрен, семена укропа, листья вишни и смородины, влить по 1 стопке водки и 9 %-го уксуса (пропорции на 3-х литровую банку). Все залить кипятком. Закатать и укутать до охлаждения.

3.Консервированные огурцы с морковкой - домашний рецепт заготовки на зиму.

На трехлитровую банку -125 мл уксуса, 3 ст. л, соли, 6 ст. л. сахара, 1,5 л воды, перец, лавровый лист, укроп, чеснок, 1,5–2 морковки, нарезанные кружочками.

Сложить огурцы и специи в банки, залить рассолом и стерилизовать 8—10 мин. Огурцы отменного вкуса, хрустящие.

4.Консервированные огурцы с горчицей - острые, домашний рецепт заготовки.

Добавления горчицы в заготовку огурцов на зиму, придает острый вкус и огурцы получаются хрустящими. С горчицей осторожней, а то будут очень острыми.

На 2,5 кг огурцов — по 175 г растительного масла, сахара, уксуса, 125 г соли, 1 ст. л. (без верха) молотого черного перца, по 1 ст. л. (с верхом) сухой горчицы и толченого чеснока.

Огурцы помыть и нарезать дольками одинакового размера, сложить в миску и засыпать туда специи, соль, добавить уксус, масло и сахар. Все хорошо перемешать. Дать постоять 2 ч, после разложить по литровым банкам и простерилизовать 30 мин. Банки закатать.

Выход: 3 шт литровых банки.

5.Огурцы консервированные с горчицей и аспирином.

Очень вкусные и хрустящие (при соблюдении технологии приготовления заготовки). Огурцы должны быть свежими, только сорванными т. е не лежалыми.

Моете огурцы, обрезаете кончики. Раскладываете по литровым банкам, предварительно простерилизованными. Заливаете крутым кипятком каждую банку. Даете постоять 5 минут, затем аккуратно (банки горячие!) сливаете обратно воду с банок в кастрюлю и кипятите. В это время разложите специи по банкам из расчета на литровую банку - десертную ложку соли (как ни странно звучит соль бывает разная какая то очень соленая, какая то нет, опытные хозяйки знают особенность соли), поэтому многие пробуют рассол на вкус и определяют какое количество соли нужно, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка уксуса, 0,5 чайной ложки горчицы, 0,5 таблетки аспирина. И заливаете все кипятком, закручивайте крышками и под плед до остывания.

Огурцы получатся хрустящими и острыми.

6.Огурцы маринованные с хреном

На 3-л банку: 1,5 л воды, 2 ст. л. соли, бет. л. сахара, 2 ст. л. 9 %-го уксуса.

Огурцы замочить в холодной воде на 5–6 ч. Тщательно помыть, обрезать с двух сторон кончики.

В стерилизованную банку положить 2 зонтика укропа, кусочек хрена (корень), 3–4 зубка чеснока, 1/4 часть горького перца, по 3 листка смородины, вишни, мяты.

Огурцы положить в банку. Сварить заливку и сразу залить огурцы. Поставить стерилизовать до тех пор, пока они не станут менять свой цвет и не пойдут пузырьки со дна банки. Сразу закатать, перевернуть вверх дном.

Хорошо хранятся при комнатной температуре.

Вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями в вашей социальной сети нажав на кнопку:




  •