Меню


 

Закатка огурцов с кофе – необычный рецепт

Давно пора пересмотреть свое отношение к огурцу! Оказывается, привычная закуска может превратиться в необыкновенный… десерт! Нет-нет, я не предлагаю вам украшать огурцами торт, а вот законсервировать в кофе – отличная идея!

Кофе как консервант

На самом деле, консервирующие свойства кофейных зерен – вовсе не новость. При чем тут закатки? Кофе, в отличие от соли и уксуса, не разрушает биологическую структуру продукта: на 60% сохраняется витамин С, витамины группы В. Поэтому приверженцы низкосолевых диет могут поглощать замаринованные в кофе овощи без всякого опасения. А вот людям с повышенным артериальным давлением, напротив, лучше их избегать.

Во время второй мировой войны в Африке немецкие солдаты активно перенимали опыт местного населения: в жарком климате продукты сохраняются плохо, поэтому африканцы издавна посыпали мясо порошком из кофейных зерен. Поскольку кофеин обладает обезвоживающим эффектом, мясо оставалось свежим на протяжении 3-х суток.

Встретить огурцы в кофейном магазине маловероятно, к тому же, если такие огурчики появятся в продаже, стоить они будут в 1,5 раза дороже обычных. Поэтому кофе, возможно, заменят более дешевым ингредиентом отечественного производства – цикорием. А пока предлагаем поэкспериментировать у себя на кухне, благо что сделать такую заготовку легко и просто.




  •