Меню


 

Консервированные огурцы (по-болгарски)

Из расчета на 3-х литровую банку:

* огурцы (

2 кг);

* по 10-15 г разной зелени: укроп, листья вишни или черной смородины (можно и те и другие);

* чеснок - 3-5 зубчиков;

* корень (

10 г) или листья хрена;

* перец черный горошком 15-20 шт;

* лавровый лист - 2-3 шт;

* лук репчатый - 1 шт;

* морковь - 2-3 небольших шт.

* соль - 1,5 ст. л.;

* сахар - 3 ст. л.;

* уксус 9% - 100 г

Огурцы хорошо вымыть и замочить на 3 часа в холодной воде.

Банки вымыть и простерилизовать.

Лук почистить и нарезать кольцами. Мелкие морковки почистить и уложить в банки целиком, а средние и крупные нарезать брусками.

На дно каждой банки кладем чеснок, лавровый лист, перец, кольца лука, ветки укропа с зонтиками, лист или корень хрена (можно и то и другое), соль и сахар.

Заполняем банки огурцами, перекладывая их брусками моркови. Заливаем до краев кипятком. Даем огурцам постоять 10 минут. Сливаем с банок воду, доводим ее до кипения и снова заливаем в банки. Даем еще 10 минут постоять.

В третий раз воду сливаем, кипятим, и заливаем (до самого верха), предварительно добавив в банки уксус.

Банки закатываем, предварительно простерилизованными крышками, и ставим вверх дном до полного охлаждения (укутав теплой тканью).




  •